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LO SANG DEL PAIS-CAVELOUBARRICOT-AIRE
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Marcillac " Lo sang del païs " 2018 Domaine du Cros 75cl

Reference -78993

Vin facile et digeste. Ici, le plaisir s’exprime avec finesse. Lo sang del païs est à Servir frais sur, des grillades ou plus particulièrement de l’agneau, sur l’Aligot, sur des tripoux

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Depuis quatre générations et jusqu’en 1982, le Domaine du Cros avait un seul hectare de vigne et produisait environ 4000 bouteilles par an.Pour arriver  aujourd'hui à 30ha .les meilleurs côteaux ayant une pente qui atteind parfois 60 % voire 65 %. 

Lo sang del Païs provient de vignes de 25 ans d'âge et vendangé manuellement .

Le Fer Servadou également appelé « Mansois » en Aveyron, qualifie particulièrement le Marcillac dans la mesure où le décret d’appellation prescrit que le vin d’A.O.C. Marcillac doit comporter un minimum de 80 % de ce cépage, les 20 % restants pouvant provenir de Cabernets sauvignons, de Merlot ou de Prunelard.

Cépages : Mansois 100% ( fer servadou )
Degré d'alcool : 12.5 % .

Garde : 3 à 4 ans

Service : 14°  C.

Accords mets vin : Grillades , l'aligot , Tripoux .

 

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