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VIN-DE-PAILLE--CAVELOUBARRICOT-AIRE
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Vin de Paille 2015, Fruitière Vinicole de Pupillin 37,5 cl

Reference -79380

Tellement atypique pour sa palette aromatique ( agrumes ,miel ,noix )ce vin de paille sera superbe sur du foie gras ,un dessert aux noix ou tout simplement à l'apéritif.

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30.00 €

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Autrefois séchées sur des lits de paille, les raisins sont aujourd’hui disposés ou suspendus sur des claies pendant 3 mois environ. Après une perte de 80% d’humidité les grains sont pressés et vont fermenter lentement sans transformer tout leur sucre en alcool et vont vieillir dans des fûts de chêne pendant trois ans. Il faut 100 kg de raisins pour obtenir moins de 20 litres de jus.C'est la technique de passerillage.

Cépages : Savagnin , Chardonnay , Ploussard .

Degré d'alcool : 15 %

Garde :  10 ans et plus ...

Service : 7° à 10°C.

Accords mets vin : Apéritif , Foie gras , Desserts .

 

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